Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.5.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах

Конечно, рассольный сыр чанах хорош сам по себе. Он солёный, с плотной, слегка ломкой мякотью, благодаря чему очень легко распределяется в мясном фарше. Для фарша я взяла кусочек свинины с жирком (у меня была бескостная лопатка) и филе куриной грудки. Нарезанный ломтиками сыр, со множеством глазков на срезе, легко крошится руками, но я предпочла натереть его на крупной терке. Соль в фарш можно не добавлять. Готовые котлеты (свино-куриные с сыром) получились сочными, с корочкой. Вместо чанаха можно взять брынзу или фету.
Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах. Фотография рецепта

Для рецепта котлет вам потребуется:

  • свинина - 400г
  • куриная грудка (филе) - 300г
  • сухари - 30г
  • сыр рассольный (чанах) - 150г
  • лук репчатый - 1/2 шт.
  • молоко - 100 мл
  • соль - 1/2 ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • перец черный молотый - 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления котлет:

Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах, Шаг 01

Филе куриной грудки и мякоть свинины сполоснуть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и порезать кусочками, чтобы удобнее было прокручивать на мясорубке.

Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах, Шаг 02

Пропустить мясо через мясорубку со средней решеткой. То же самое проделать с очищенной луковицей и смешать луковое пюре с мясным фаршем.

Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах, Шаг 03

Добавить панировочные сухари, влить молоко/воду, посолить, если решили добавлять соль, посыпать сахаром и специями. Фарш вымешивать, отбивая о дно миски, не менее 5 минут.

Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах, Шаг 04

Рассольный сыр чанах натереть на крупной терке или раскрошить руками, но очень мелко. Это делается для того, чтобы сыр равномерно распределился в фарше. Добавить тертый сыр в фарш, хорошо перемешать, пока сырные кусочки равномерно распределятся в мясном фарше.

Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах, Шаг 05

Руки смазать растительным маслом. Отделять от фарша кусочки размером с куриное яйцо и формовать небольшие круглые котлеты.

Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах, Шаг 06

На сковороде разогреть растительное масло (достаточно 1-2 ст.л. масла). Обжаривать котлеты с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки.

Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах, Шаг 07

Котлеты из свинины и курицы с рассольным сыром чанах готовы. Подавать готовые котлетки с гарниром на ваш вкус. Они отлично идут с картофельным пюре, вареным рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!

2023-03-13

Можно заменить чанах фетой или брынзой и приготовить котлеты по этому рецепту.


Котлеты из свинины и курицы с сыром чанах

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование