Котлеты из скумбрии с манкой (в мультиварке)

Размороженные тушки скумбрии вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отрезать голову, выпотрошить и срезать филе. Проверить, не осталось ли мелких костей.

Пропустить филе скумбрии через мясорубку со средней решеткой или мелко порубить ножом. Я выбрала второй вариант.

Добавить одно сырое яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Теперь можно насыпать в рыбный фарш манку. Благодаря ей фарш из скумбрии станет более вязкий, а готовые котлеты - более упругие. Оставить фарш на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка успела набухнуть.

Зеленый лук вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко порубить вместе с белыми луковичками. Примешать лук к фаршу, чтобы он равномерно распределился.

Включить мультиварку на режим «Жарка», влить растительное масло, чтобы оно хорошо разогрелось.

Слепить из рыбного фарша небольшие котлетки. Можно делать это руками или с помощью двух столовых ложек, как при лепке клёцек.

Каждую котлету обвалять со всех сторон в манке.

Перекладывать рыбные котлеты по 4-5 штук в горячую чашу мультиварки и жарить в масле с двух сторон до румяной корочки. На жарку каждой партии котлет уходит по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда котлеты были уже готовы, я сложила их обратно в чашу мультиварки и еще держала несколько минут в режиме подогрева, чтобы все котлеты из скумбрии перед подачей к столу были горячими. Приятного аппетита!