Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.6.2019




Малосольные огурцы


Крем шарлотт

Крем шарлотт подходит не только для прослойки торта, но и для его украшения, т.к. отлично держит форму и не растекается. Его основа – заварной английский крем. Если правильно сварите английский крем и будете взбивать хорошее сливочное масло на малых оборотах, то отличный крем шарлотт вам гарантирован.
Метки: крем
Крем шарлотт. Фотография рецепта

Для рецепта крема вам потребуется:

  • сливочное масло - 300г
  • яйцо - 2 шт.
  • сахар - 200г
  • молоко - 180 мл
  • для ароматизации:
  • ванильная эссенция (коньяк или ликёр) - 1 ч.л.

Рецепт приготовления крема:

Крем шарлотт, Шаг 01

Основа крема шарлотт - английский крем (custard), приготовление которого подробно описано в этом рецепте. Для начала в небольшую кастрюльку или ковш налить молоко, добавить сахар и поставить на плиту. Прогреть, не доводя до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился сахар.

Крем шарлотт, Шаг 02

В миске соединить одно целое яйцо и один желток (белок можно хранить в холодильнике и использовать для других блюд). Яйцо с желтком взбить в пену венчиком.

Крем шарлотт, Шаг 03

Продолжая размешивать яйца, тонкой струйкой влить горячее молоко с сахаром и поставить посуду на плиту.

Крем шарлотт, Шаг 04

Варить на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорало, до загустения. Готовность основы будущего крема крема шарлотт проверяют, опустив лопатку в крем, а затем проведя по ней пальцем. Если на лопатке останется четкий след, который держится и не затекает, то основа готова. Снять кастрюлю с плиты и остудить.

Крем шарлотт, Шаг 05

В миске хорошо взбить размягченное сливочное масло.

Крем шарлотт, Шаг 06

Продолжая взбивать масло на низкой скорости, по частям добавить английский крем. Для ароматизации можно добавить 1 ч.л. ванильной эссенции, ликера или коньяка. Крем шарлотт готов для дальнейшего использования.

2019-02-09


Крем шарлотт

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 5

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование