Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.7.2019




Рецепты из кабачков


Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке

Очередная попытка приготовить черный рис (не путать с диким!) привела вот к этому блюду. В сочетании с креветками в соусе из кокосового молока получилось неплохо. Буду повторять.
Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке. Фотография рецепта

Для рецепта риса вам потребуется:

  • черный рис (сорт «Черная Венера») - 180г
  • для соуса:
  • лук шалот - 10 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • имбирь (свежий) - 2 см
  • белое сухое вино - 100 мл
  • кокосовое молоко - 200 мл
  • сливки (жирность 35%) - 30 мл
  • куркума (молотая) - 1/2 ч.л.
  • карри (порошок) - 1 ч.л.
  • креветки (крупные) - 500г
  • лайм (сок) - по вкусу
  • зеленый базилик - по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления риса:

Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке, Шаг 01

Рис сорта черная Венера промыть, залить холодной кипяченой водой и оставить на ночь. Замоченный рис промыть, снова залить водой примерно на 2 см выше уровня риса и варить на среднем огне около 45 минут после закипания.

Пока варится рис, лук шалот, свежий имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле.

Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке, Шаг 02

Влить в сотейник сухое белое вино и выпарить полностью.

Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке, Шаг 03

Добавить кокосовое молоко, размешать и готовить на слабом огне.

Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке, Шаг 04

Креветок очистить, удалить кишку, посолить и обжарить пару минут на растительном масле. Снять сковородку с плиты.

Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке, Шаг 05

Когда объем жидкости в сотейнике уменьшится вдвое, добавить сливки, посыпать куркумой и карри. Размешать соус, варить на слабом огне пару минут.

Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке, Шаг 06

Соус процедить в небольшую кастрюлю, добавить базилик и сок лайма. Переложить обжаренные креветки, размешать и подержать на огне пару минут.

Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке, Шаг 07

В горячий вареный рис добавить сливочное масло, посолить и перемешать вилкой.

На тарелку выложить горкой горячий рис и креветки с соусом. Сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

2015-03-02


Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование