Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.3.2019




Постные рецепты


Ленивые пельмени с мясом и грибами

Рецепт ленивых пельменей с мясом и грибами для тех, кто любит эксперименты на кухне. Тесто для них готовят так же, как для обычных пельменей, а вот лепят их совсем по-другому. Просто распределяют мясную начинку с грибами по тонко раскатанному тесту, скручивают рулетом небольшого диаметра и нарезают маленькими отрезками. Получается вкусно, особенно если подать ленивые пельмени со сметаной.
Ленивые пельмени с мясом и грибами. Фотография рецепта

Для рецепта пельменей вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 250г
  • вода - 100 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • куркума (порошок) - 1/2 ч.л.
  • для начинки:
  • фарш мясной (смешанный) - 500г
  • грибы (вешанка или шампиньоны) - 250г
  • лук - репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления пельменей:

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 01

Замесить тесто для ленивых пельменей, как описано в этом рецепте. Куркуму добавить в муку перед началом замеса. Скатать тесто в пласт, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 02

Вешенки вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и мелко порезать. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить.

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 03

В сковороде разогреть немного растительного масла и пассеровать на нем репчатый лук. Добавить морковь, готовить, помешивая, еще 1-2 минуты. Затем переложить к овощам нарезанные грибы и жарить их до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка для ленивых пельменей готова. Снять сковороду с плиты и дать ей остыть. Дополнительно можно измельчить грибы с овощами в блендере.

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 04

Смешать мясной фарш с грибным так, чтобы овощи с грибами как можно равномернее распределились в мясе. Приправить солью и молотым перцем.

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 05

Разделить тесто на 3 части. На смазанной растительном маслом рабочей поверхности раскатать 1/3 теста в прямоугольник, стараясь растянуть так, чтобы тесто было почти прозрачным.

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 06

На раскатанное тесто распределить тонким слоем фарш, отступая от краев по всему периметру 1-2 см.

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 07

Разрезать пласт теста с фаршем посередине на 2 равных прямоугольника

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 08

и от разреза свернуть тесто рулетом. Прижать края тест, чтобы при варке пельмени не развалились.

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 09

Получившиеся рулетики разрезать на небольшие кусочки по 1 см. Учитывайте, что при варке ленивые пельмени заметно увеличатся в размере. Их можно варить сразу и заготовить впрок. Если планируете замораживать ленивые пельмени, уложите их в один слой на некотором расстоянии друг от друга на плоскую тарелку или специальный лоток, присыпанный мукой. Затем сверху еще слегка присыпать мукой, прикрыть пленкой и убрать в морозилку. Ленивые пельмени с мясом и грибами готовы.

Ленивые пельмени с мясом и грибами, Шаг 10

Подготавливают к подаче их так же как и обычные пельмени - отваривают в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Не переваривайте! Если ленивые пельмени слишком долго варить, они развалятся. Подавать к столу горячими со сметаной или соусом по вашему вкусу. Приятного аппетита!

2019-02-27


Ленивые пельмени с мясом и грибами

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование