Овощной суп из свежего зеленого горошка

Легкий овощной суп без мяса все равно получается сытным и вкусным. Все благодаря удачному сочетанию продуктов, подобранных для него. В рецепте есть и картофель, и свежие помидоры, и черешковый сельдерей, но главный ингредиент - свежий зеленый горошек.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

картофель - 2 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей - 2 веточки
помидоры - 2 шт.
зеленый горошек (свежий, очищенный) - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
хмели-сунели (готовая приправа) - 1/3 ч.л.
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - 1 ч.л.

Рецепт приготовления супа:

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 01

Все корнеплоды моем, чистим. Измельчаем морковку и лук, обжариваем на масле до небольшой румяности.

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 02

Добавляем томатную пасту и пассеруем 2 минуты.

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 03

Стебли сельдерея нарезаем небольшими кусочками. Листья тоже измельчаем, но пока откладываем в сторону. Картофель нарезаем соломкой.

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 04

В кастрюлю складываем очищенный зеленый горошек и картофель. Заливаем 1.2 литра кипятка. Солим, перчим и варим на маленьком огне. Через 5 минут добавляем сельдерей.

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 05

Помидоры надрезаем крест на крест в области плодоножки, заливаем в глубокой посуде кипятком, оставляем на 1-2 минуты. Вынимаем помидоры из воды, разрезаем на 4 части и легко снимаем кожуру.

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 06

Подготовленные томаты нарезаем крупным кубиком.

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 07

Когда картофель станет мягким, добавляем в кастрюлю овощную пассеровку. Ждем, когда суп закипит, и варим на слабом огне 5 минут.

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 08

Суп солим и добавляем все приправы. В конце варки кладем помидоры, кипятим две минуты и добавляем листья сельдерея.

Овощной суп из свежего зеленого горошка, Шаг 09

Выключаем нагрев и даем блюду настояться 10 минут. Овощной суп с зеленым горошком готов. При подаче можно добавить сметану и посыпать зеленью. Супчик получается очень ярким и насыщенным по вкусу. Приятного аппетита!

2022-08-15