Закуска из телячьих мозгов в сухарях
![Закуска из телячьих мозгов в сухарях. Фотография рецепта Закуска из телячьих мозгов в сухарях. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/mozgysuhar/rec.jpg)
Для рецепта закуски вам потребуется:
- мозги (телячьи) - 500г
- грибы сушеные (лесные) - около 80г
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 250-300 мл
- масло сливочное для жарки
- уксус - 1-2 ст. л.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- перец - 5-6 горошин
- молотый черный перец, соль - по вкусу
- мука - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- панировочные сухари (готовые) - 4-5 ст.л.
- соль, молотый черный перец - по вкусу.
Рецепт приготовления закуски:
![Фотографии рецепта Закуска из телячьих мозгов в сухарях, 01 Закуска из телячьих мозгов в сухарях, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/mozgysuhar/01.jpg)
Телячьи мозги залить холодной водой с добавление уксуса и оставить на 1.5-2 часа. Осторожно снять с мозгов пленку, лучше всего, не вынимая из воды. Можно пропустить этот пункт, и удалить пленку уже с вареных телячьих мозгов.
![Фотографии рецепта Закуска из телячьих мозгов в сухарях, 02 Закуска из телячьих мозгов в сухарях, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/mozgysuhar/02.jpg)
Положить телячьи мозги в кастрюлю с подсоленной водой, добавить специи и уксус. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой около 30 минут. Отварные мозги оставить остывать в бульоне, затем переложить на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
![Фотографии рецепта Закуска из телячьих мозгов в сухарях, 03 Закуска из телячьих мозгов в сухарях, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/mozgysuhar/03.jpg)
Нарезать телячьи мозги ломтиками толщиной 1-1.5 см.
![Фотографии рецепта Закуска из телячьих мозгов в сухарях, 04 Закуска из телячьих мозгов в сухарях, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/mozgysuhar/04.jpg)
Каждый ломтик посолить, поперчить и хорошо обвалять в муке.
![Фотографии рецепта Закуска из телячьих мозгов в сухарях, 05 Закуска из телячьих мозгов в сухарях, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/mozgysuhar/05.jpg)
Опустить в слегка взбитое подсоленное яйцо
![Фотографии рецепта Закуска из телячьих мозгов в сухарях, 06 Закуска из телячьих мозгов в сухарях, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/mozgysuhar/06.jpg)
и запанировать в сухарях.
![Фотографии рецепта Закуска из телячьих мозгов в сухарях, 07 Закуска из телячьих мозгов в сухарях, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/mozgysuhar/07.jpg)
Каждый запанированный ломтик обжарить во фритюре по несколько секунд с каждой стороны. Затем переложить на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек жира. Телячьи мозги в сухарях уложить на ломтики черного хлеба и подать к столу. Закуска готова.
Закуска из телячьих мозгов в сухарях
реклама