Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 31.3.2020




Рецепты из гречки


Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5)

Автор:

Базовым можно считать рецепт, автор которого - профессор Маршак М.С. «Диетическое питание» 1967г. Подходит для диет № 1, 5 (в состоянии стойкой ремиссии). Мясо - говядина, нежирная обрезная свинина, нежирные части курицы без кожи, индейка, кролик.
Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5). Фотография рецепта

Для рецепта фрикаделек вам потребуется:

  • филе куриной грудки - около 500г
  • пшеничный хлеб (мякоть подсушенного) - примерно 100г
  • сметана (нежирная) - 200 мл
  • мука - 2 ст.л.
  • молоко
  • соль
  • вода.

Рецепт приготовления фрикаделек:

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5), Шаг 01

Мякиш белого хлеба замочить в небольшом кол-ве молока. Филе нарезать. Пропустить через мясорубку два раза.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5), Шаг 02

Полученный фарш соединить с замоченным и отжатым хлебом, добавить соль, перемешать.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5), Шаг 03

Снова два раза пропустить через мясорубку. При пропускании через мясорубку мясо должно быть хорошо охлажденным.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5), Шаг 04

Из получившейся котлетной массы сформовать фрикадельки и сварить в кипящей воде или на парУ. (Бульон от фрикаделек без сожаления вылить!)

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5), Шаг 05

Параллельно приготовить соус. Для этого муку подсушить на сковороде без жира до светло-желтого цвета, соединить со сметаной, тщательно размешать.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5), Шаг 06

Понемногу добавить небольшое кол-во воды комнатной температуры, вымесить до однородности.

Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5), Шаг 07

Полученную смесь влить при интенсивном помешивании в кипящую слегка подсоленную воду и варить, не переставая мешать, до получения соуса полужидкой консистенции. В готовый соус положить фрикадельки и можно подавать.

Для диеты №5 вместо хлеба лучше использовать отварной рис, также пропустив его через мясорубку вместе с фаршем. Можно сделать по такому же принципу молочный соус, а для диеты №1 - соус с добавлением нежирных сливок.

Лук и специи не класть! В самом крайнем случае ненадолго опустить в выключенный соус с фрикадельками лавровый листик.

2015-06-10


Мясные фрикадельки в соусе (для диет № 1, 5)

1 2 3 4 5

средний балл: 3.67
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование