Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями
![Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями . Фотография рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями . Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/rec.jpg)
Для рецепта тефтелей вам потребуется:
- утиное филе - 500г
- репчатый лук - 2 шт.
- манная крупа - 1/2 стакана
- томатная паста - 30г
- яйцо - 1 шт.
- смесь пряностей (кориандр, паприка, зира, чеснок, мускатный орех, перец, анис) - по вкусу
- растительное масло (для соуса) - 20г
- растительное масло для обжаривания тефтелей
- соль - по вкусу
- мука - 20г
- сахар - 5г.
Рецепт приготовления тефтелей:
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 01 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/01.jpg)
Подготовить все ингредиенты.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 02 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/02.jpg)
Филе утки вместе с кожей и жиром пропустите через мясорубку. Следом же измельчите и лук.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 03 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/03.jpg)
В фарш добавьте яйцо, молотые пряности и соль. Если у вас нет готовой смеси пряностей, то добавьте понемногу те специи, о которых было сказано выше. Акцент делайте на кориандр, паприку и мускатный орех. Сразу же положите и манную крупу.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 04 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/04.jpg)
Фарш хорошо вымесите и оставьте на полчаса для набухания манки. Это нужно сделать обязательно, иначе манка при обжаривании будет хрустеть как песок.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 05 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/05.jpg)
Смочите руки холодной водой и сделайте из фарша круглые тефтели.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 06 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/06.jpg)
Налейте в сковороду масло и хорошо накалите. Насыпьте в тарелку муку. Тефтели запанируйте в муке.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 07 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/07.jpg)
Выложите их на сковороду и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Тефтели, доведённые до полуготовности, сложите в казан или в сотейник.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 08 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/08.jpg)
Приготовьте соус. Для этого в ковшик налейте масло и нагрейте на плите. Положите в ковшик томатную пасту, слегка её обжарьте и сразу же добавьте примерно пол-литра горячей воды.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 09 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/09.jpg)
Залейте соусом тефтели, поставьте на плиту и доведите до кипения.
![Фотографии рецепта Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , 10 Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями , Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/teftelutkatomat/10.jpg)
Положите по вкусу соль и сахар. Убавьте огонь до минимума, закройте казан крышкой и тушите тефтели примерно полчаса. Пока тефтели тушатся, приготовьте гарнир: рассыпчатый рис, макароны или картофельное пюре. Тефтели можно подать как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей или с гарниром. Перед подачей тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе посыпьте измельчённой зеленью.
Тефтели из утки с манной крупой в томатном соусе с пряностями
реклама