Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.11.2019




Рецепты из тыквы


Мясной рулет с яйцами «Длинный мальчик» (Pikkpoiss)

Сегодня готовит мясной рулет с яйцами по-эстонски. И называется он Pikkpoiss - «Длинный мальчик». Для приготовления лучше использовать жаропрочную форму: это и удобнее, и рулет выйдет сочнее. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Мясной рулет с яйцами «Длинный мальчик» (Pikkpoiss). Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • мясной фарш (смешанный говядина+свинина) - 500г
  • белый хлеб (без корок) - 3-4 ломтика
  • молоко - 250 мл
  • яйцо (сырое, для фарша) - 1 шт.
  • соль, молотый черный перец - по вкусу
  • для начинки:
  • яйцо (всмятку) - 5 шт.

Рецепт приготовления:

Мясной рулет с яйцами «Длинный мальчик» (Pikkpoiss), Шаг 01

Для начинки сварить яйца всмятку и залить холодной водой.

С белого хлеба срезать корки, мякиш крупно порезать и залить молоком на 10 минут, чтобы хлеб размяк. Смешать мясной фарш с размоченным и отжатым от молока хлебом, сырым яйцом, приправить солью и перцем. Я добавляю еще немного молотой зиры, потому что просто нравится. Хорошенько вымесить фарш, поливая понемногу молоко, в котором замачивали хлеб (примерно 100 мл или больше). Затем фарш надо немного отбить в миске или на столе: поднимать кусок фарша над столом на высоту 20-30 сантиметров и бросать вниз. Отбитый таким образом фарш не будет липнуть к рукам, станет гладким, а при запекании рулет не покорёжится и не треснет.

Мясной рулет с яйцами «Длинный мальчик» (Pikkpoiss), Шаг 02

Форму для запекания смазать маслом и застелить пекарской бумагой. На бумагу выложить примерно половину фарша.

Мясной рулет с яйцами «Длинный мальчик» (Pikkpoiss), Шаг 03

У яиц всмятку немного срезать кончики, чтобы выкладывая их в ряд на фарш, яйца улеглись плотно друг к другу. Оставшийся фарш выложить на яйца, обжать фарш с боков, формируя брусочек, чтобы при запекании место соединения верхнего и нижнего слоя фарша не растрескалось.

Мясной рулет с яйцами «Длинный мальчик» (Pikkpoiss), Шаг 04

Рулет смазать яйцом (желательно, но не обязательно) и запекать 1 час в прогретой до 180С духовке. Готовый рулет достать из духовке и оставить в форме, чтобы выделившийся при запекании мясной сок частично вернулся в запеченный фарш, и рулет стал еще сочнее. Нарезать порционными ломтиками и подать к столу. Гарнировать не обязательно, но вполне подойдет картофельное пюре, отварной рис или овощной салат. На следующий день с ломтики такого рулета можно приготовить бутерброд.

2015-01-19


Мясной рулет с яйцами «Длинный мальчик» (Pikkpoiss)

1 2 3 4 5

средний балл: 4.61
голосов: 18

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю