Пирог с черной смородиной и гранулированным сахаром

Для теста надо заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело согреться и стать мягким.

Включить духовку на 180С.

Черную смородину перебрать, удалить весь садовый мусор. Пересыпать ягоды в миску с холодной водой, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Если печёте пирог с замороженной смородиной, то размораживать её не надо.

В миску с мягким сливочным маслом засыпать сахар и тщательно растереть миксером, пока масса не станет светлой и воздушной.

Следом по одному добавлять яйца, продолжая размешивать масляную массу венчиком.

По частям подлить молоко комнатной температуры в яично-масляную массу, не забывая вымешивать тесто.

Затем засыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Столовой ложкой или лопаткой вымесить однородное текучее тесто.

Смородину смешать со столовой ложкой муки. Пересыпать смородину в тесто, аккуратно перемешать, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте.

Смазать форму для пирога сливочным маслом и припудрить мукой. Переложить тесто в форму.

Посыпать пирог гранулированным сахаром. Он термостойкий, не плавится в духовке.

Запекать пирог примерно 40 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой. Если она остается чистой после извлечения из пирога, значит выпечка готова. Оставить пирог в форме, пока он не остынет. Затем переложить на сервировочное блюдо и можно подавать на стол. Приятного аппетита!