Заливной пирог со строчками и беконом
![Заливной пирог со строчками и беконом. Фотография рецепта Заливной пирог со строчками и беконом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/rec.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
- кефир - 500 мл
- мука - 450г
- яйцо - 2 шт.
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- сода - 1 ч.л.
- строчки - 500г
- соль - 1 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- бекон подкопченный - 150г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления пирога:
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 01 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/01.jpg)
Замесить тесто для заливного пирога. В миску подходящего объема налить кефир добавить яйца и размешать их венчиком. Посолить и положить сахар. Муку смешать с содой (1 ч.л. соды можно заменить 1 ст.л. разрыхлителя) и примешать к остальным продуктам для теста. В конце добавить растительное масло. Оставить миску с тестом при комнатной температуре минимум на 30 минут. За это тесто станет более пышным, тягучим, внешне напоминающим дрожжевое. Расстойка обязательна! В противном случае пирог получится клёклым.
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 02 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/02.jpg)
Пока расстаивается тесто, подготовить строчки для начинки. Грибы несколько раз промыть, отрезать ножки, оставшиеся шляпки промыть под проточной водой.
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 03 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/03.jpg)
Промытые строчки сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг, еще раз промыть, повторно сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, после чего посолить и варить в подсоленной воде на среднем огне 30 минут.
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 04 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/04.jpg)
Откинуть вареные строчки на дуршлаг, обсушить, слегка отжать и остудить. Переложить на доску, крупно нарезать и снова промыть под проточной водой. После такой обработки строчки порезать небольшими кусочками.
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 05 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/05.jpg)
Репчатый лук мелко порезать. Пластины подкопченного бекона порезать на квадратики.
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 06 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/06.jpg)
В сковороде разогреть растительное масло, добавить бекон и быстро, часто помешивая, обжарить. Прибавить лук, обжаривать около 1 минуты.
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 07 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/07.jpg)
В сковороду положить вареные строчки и обжаривать до образования корочки, не забывая помешивать грибы. Посолить и поперчить по вкусу, снять сковороду с плиты и переложить начинку на тарелку, чтобы грибная начинка побыстрее остыла.
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 08 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/08.jpg)
Дно разъемной формы для пирога диаметром около 30 см застелить пекарской бумагой. Дно и стенки формы смазать маслом. Вылить примерно половину теста, стараясь обращаться с ним как можно бережнее, чтобы сохранить её пористую, пышную структуру.
![Фотографии рецепта Заливной пирог со строчками и беконом, 09 Заливной пирог со строчками и беконом, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogstrochbekon/09.jpg)
На слой теста равномерно распределить остывшую грибную начинку, стараясь оставлять свободными края, чтобы во время выпечки грибы не припеклись к стенкам формы. Залить начинку оставшимся тестом и разровнять.
Поставить форму с тестом в разогретую до 180С духовку примерно на 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке. Если верх пирога начнет подгорать, прикройте его фольгой. Готовность заливного пирога со строчками и беконом проверить деревянной зубочисткой: если зубочистка выходит из теста сухой, значит, заливной пирог пропекся. Готовый грибной пирог остудить в форме, переложить на блюдо и порезать на кусочки. Приятного аппетита!
Заливной пирог со строчками и беконом
реклама