Как засолить стейки форели

Если вы любитель слабосоленой красной рыбы, то обязательно попробуйте засолить форель в маринаде с пряностями, как описано в этом рецепте. Получается очень вкусно. Пряные стейки форели можно будет подать как закуску, дополнив тонко нарезанным маринованным луком. Или отварите картофель или овощи на пару и подайте к соленой рыбе.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

форель (стейки) - около 1кг
соль - 4 ст.л. (без горки)
сахар - 2 ст.л.
черный перец (горошек) - 5 шт.
перец душистый (горошек) - 2 шт.
лавровый лист - 3 шт.
горчица (семена) - 1/3 ч.л.
кориандр (семена, молотый) - 1 щепотка
вода - 1 л
масло растительное - 2 ст.л.
лимон (сок) - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Займемся маринадом. Для этого в кастрюлю с водой добавим соль, сахар, приправы. Поставим маринад на плиту и доведем до кипения. Хорошо размешаем, чтобы соль и сахар полностью растворился, уберем с плиты и дадим маринаду остыть до комнатной температуры.

Если вы купили целую тушку форели, то сначала нарежем её на стейки. Хорошенько промоем куски рыбы и переложим на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек воды.

Теперь отправим рыбу в маринад и уберем на сутки в холодильник.

На следующий день сольем с рыбы маринад. Стейки форели польём растительным маслом и по желанию приправим соком лимона. Снова оставим в холодильнике на 30 минут. Переложим готовую слабосоленую форель на сервировочную тарелку и подадим к столу. Приятного аппетита!

2021-12-14