Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.3.2019




Постные рецепты


Как обвязать рыбу для копчения

Чтобы рыба равномерно прокоптилась, её надо правильно разместить в коптильне. В нашей домашней коптильне для этого есть специальная крестовина с крючками. Обвязанную специальной веревкой рыбу подвешивают за петельку к крючку и оставляют в таком виде, пока рыба не будет полностью готова. Как обвязать рыбу для копчения, подробно описано в этом рецепте.
Как обвязать рыбу для копчения. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • рыба
  • бечевка.

Рецепт приготовления:

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 01

Подготовленную рыбу положить на рабочую поверхность и сделать двойной узел из шпагата на хвосте у основания хвостового плавника. При этом один конец шпагата должен остаться коротким, а второй - настолько длинным, чтобы его хватило на обвязку всей рыбы. Нужную длину можно расчитать так: умножить длину тушки рыбы примерно на 3.5-4 и отмерить шпагат. Короткий конец веревки понадобится в самом конце работы, когда мы будем делать петлю для подвешивания рыбы на крючок коптильни.

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 02

Дальше натянуть длинный конец шпагата примерно на 5-10 см ниже первого узла, сделать петлю сверху, протягивая шпагат под спинкой тушки рыбы и вытаскивая его наружу, продеть в кончик в петлю.

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 03

Плотно затянуть петлю.

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 04

Сделать второй виток бечевки, отступив примерно на 5 см.

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 05

Повторять ту же последовательность действий, что и в предыдущем шаге. Старайтесь, чтобы ряд петель лежал посередине тушки рыбы.

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 06

Последний виток бечевки протянуть к голове рыбы

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 07

и продеть бечевку через открытую рыбью челюсть.

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 08

Перевернуть тушку рыбы на противоположный бочок и продеть кончик шпагата через первую обвязку, плотно затягивая на ней петлю.

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 09

Затем протянуть шпагат через следующий оборот обвязки и снова затянуть петлю. Так повторять со всеми обвязками.

Как обвязать рыбу для копчения, Шаг 10

Теперь можно протянуть длинный конец бечевки через узелок на хвосте рыбы соединить длинный концы бечевки с коротким. Связать их двойным узлом, формирую петельку подходящего размера, чтобы ней можно было подвесить рыбу на крючок коптильни. Обвязка рыбы для копчения готова.

2019-02-24


Как обвязать рыбу для копчения

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Галина
Ответить 2019-02-25 12:31:48
Супер рыба, спасибо !


Алексей
Ответить 2019-02-26 12:42:26
А для чего ее нужно обвязывать?

Admin
Ответить 2019-03-13 12:15:09
Во время копчения рыба под собственным весом может сползти с крючка и упасть на дно коптильни. Поэтому лучше подстраховаться и обвязать, чтобы не пришлось собирать копченую рыбу по частям.



Голосование