Рагу из кабачков с картофелем

Молодые кабачки можно использовать для приготовления овощного рагу. Добавив немного картофеля, сочные томаты, зелень, пикантный лук и чеснок, получают аппетитное овощное блюдо, которое можно подать на обед или ужин.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта рагу вам потребуется:

кабачки молодые - 2 шт.
картофель - 4 шт. (среднего размера)
помидоры - 2 шт.
зелень свежая - 1 пучок
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 45 мл
смесь специй (для овощей) - по вкусу.

Рецепт приготовления рагу:

Овощи вымыть под проточной холодной водой.

Картофель очистить, молодые кабачки можно не чистить, а сразу нарезать крупными кубиками.

Лук зелень и дольки чеснока мелко порубить. Картофель и помидоры нарезать ломтиками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук. Примерно через 3 минуты добавить кусочки кабачков. Когда из кабачков выделится сок, в сковороду положить картофель и томаты. Готовить под крышкой, периодически перемешивая лопаткой.

В конце тушения, когда жидкость почти выпарится, добавить к рагу специи и рубленый чеснок. Размешать, томить на слабом огне еще 1-2 минуты и можно снимать сковороду с плиты. Вкусное рагу из кабачков с картошкой и помидорами разложить по тарелкам и подавать горячим как основное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Приятного аппетита!

2023-07-08