Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.7.2019




Рецепты из кабачков


Филе форели под масляно-травяной корочкой

Для этого рецепта панировка готовится не совсем обычно. Филе форели не обваливают в смеси хлебных крошек с зеленью, а делают их них смесь, с добавлением сливочного масла, приправленного лимонной цедрой, солью и перцем. Эту смесь раскатывают скалкой между 2х листов пекарской бумаги и отправляют застывать в морозилку. Подробности в рецепте.
Филе форели под масляно-травяной корочкой. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • -форель (небольшая) - 1-2 шт.
  • для травяной корочки:
  • сливочное масло - 100г
  • хлебные крошки - 100г
  • свежая зелень (петрушка и укроп) - около 50г
  • лимон (цедра) - 1 лимон
  • соль, белый перец - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Филе форели под масляно-травяной корочкой, Шаг 01

Рыбу промыть, очистить и филировать (кожицу оставить). Для травяной корочки смешать все перечисленные в рецепте ингредиенты, приправить по вкусу солью и молотым перцем. Еще раз перемешать, активно работая вилкой, чтобы хлебные крошки были практически незаметны в этой смеси.

Филе форели под масляно-травяной корочкой, Шаг 02

На лист пекарской бумаги перенести масляную смесь, накрыть вторым листом и раскатайте скалкой в прямоугольник толщиной 5 мм. Переложить лист с маслом в морозилку и оставить нам на 1-2 часа, пока масло не затвердеет.

Филе форели под масляно-травяной корочкой, Шаг 03

На дно жаропрочной формы налить немного оливкового масла и уложить филе форели кожей вверх. Рыбу предварительно натереть солью. Замерзшую масляную смесь разрезать на прямоугольники, размер которых должен совпадать с рыбным филе. Положить эти масляные прямоугольники на рыбу и запекать около 10-15 минут в предварительно прогретой до 200С духовке. За это время рыба пропечется, а вместо масла на рыбе образуется красивая вкусная корочка из хлебных крошек с зеленью. Вместо форели можно взять другую рыбу. Например, отлично получается с треской.

2015-02-06


Филе форели под масляно-травяной корочкой

1 2 3 4 5

средний бал: 4.50
голосов: 12

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование