Рулька с жареными лисичками в мультиварке

Рульку тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Кожу надрежьте аккуратными ромбиками, не затрагивая слой мяса. Так специи лучше проникнут в мясо, а корочка получится особенно аппетитной.

Чеснок порубите либо пропустите через пресс, смешайте с солью и перцем. Натрите этой смесью рульку со всех сторон, уделяя внимание надрезам на коже. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку паприки или сушёных трав.

Замаринуйте рульку: заверните в пищевую плёнку или положите в контейнер и оставьте в холодильнике минимум на 4-6 часов, а лучше - на ночь.

Лисички переберите, удалите частички лесного мусора, промойте и обсушите на бумажных полотенцах. Если грибы крупные, нарежьте их на 2-3 части.

Репчатый лук мелко нарежьте.

В чаше мультиварки разогрейте растительное масло в режиме «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте рульку со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). Это «запечатает» соки внутри мяса. Готовую рульку переложите на тарелку.

В той же чаше обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

Небольшими порциями добавляйте лисички.

Жарьте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость (обычно это занимает 10-15 минут) и лисички не подрумянятся. В конце посолите и поперчите грибы.

Верните рульку в чашу, поверх грибов. По желанию добавьте лавровый лист и душистый перец. Влейте примерно 150-200 мл горячей воды или бульона, уровень жидкости должен доходить примерно до середины рульки.

Закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» и готовьте 2-2.5 часа (время зависит от размера рульки и мощности мультиварки). Мясо должно стать очень мягким и легко отделяться от кости. После сигнала об окончании программы «Тушение» дайте рульке с грибами постоять в мультиварке ещё 10-15 минут. Подавайте рульку горячей, выложив рядом жареные лисички с луком. По желанию посыпьте свежей зеленью - петрушкой или укропом. Приятного аппетита!