Теплый картофельный салат с жареным редисом и цветной капустой

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, промыть, погрузить на 30 минут в подсоленную воду. Затем переложить капустные кочанчики в подсоленный кипяток и отварить до al dente, чтобы капуста оставалась слегка недоваренной. На это уйдет 3-5 минут.

Отдельно сварить в подсоленной воде картофель в мундире и яйца.

Вареную картошку очистить, нарезать каждую картофелину на 6-8 долек, а затем каждую дольку разрезать поперек пополам.

Вареные яйца очистить, мелко порубить.

Редиску вымыть и разрезать на несколько долек, не очень мелко.

Разогреть сковороду, влить 2 ст.л. растительного масла и добавить нарезанную редиску. Обжарить до появления румяной корочки, часто помешивая. Жареную редиску посолить и снять сковороду с плиты.

В миске подходящего объема смешать теплый картофель посолить и поперчить по вкусу.

Добавить бланшированную цветную капусту

вместе с жареной редиской и вареным яйцом. Перемешать, приправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, и посыпать свежей рубленой зеленью. Теплый картофельный салат с жареной редиской и цветной капустой готов. Приятного аппетита!