Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.8.2020




Варенье из яблок


Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами

Автор:

От такой булочки точно никто не откажется. Воздушная, сдобная, ароматная, с заварным кремом и цукатами. Что может быть вкуснее? Наполните свой дом ароматом выпечки и порадуйте себя и близких вкусным угощением. Эти булочки идеально подать на завтрак или полдник: детям с молоком, а взрослым с чашечкой ароматного кофе или любимого чая. Обратите внимание на тесто. Его замешивают на дрожжах, а затем складывают сразу несколько пластов и раскатывают в один слой, чтобы после выпечки оно напоминало слоеное.
Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами. Фотография рецепта

Для рецепта булочек вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 500г
  • молоко - 300 мл
  • масло растительное - 150 мл
  • сахар - 2 ст.л. (с горкой)
  • дрожжи сухие быстрорастворимые - 2 ч. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • ванилин или ванильный сахар - по вкусу
  • пекарский порошок - 1 ст.л.
  • дополнительно:
  • масло сливочное - 125-135г
  • цукаты в начинку
  • для крема:
  • молоко (жирность 3.2%) - 500 мл
  • мука - 35-40г
  • яйцо - 1 шт.
  • ванилин или ванильный сахар - по вкусу
  • сахар - 120г.

Рецепт приготовления булочек:

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 01

Приготовить заварной крем. Молоко вместе с сахаром прогреть на огне до закипания. В другой емкости взбить яйцо, муку и ванилин (или ванильный сахар).

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 02

Горячее молоко влить тонкой струйкой во взбитые с мукой яйца, постоянно перемешивая. Всю смесь вернуть на небольшой огонь и проварить, постоянно помешивая, до густоты.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 03

Готовый заварной крем переложить в миску, накрыть плотно пленкой, чтоб не образовалась корочка или конденсат на поверхности крема. Поставить в холодильник остывать.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 04

Приготовить тесто. В емкости подходящего объема смешать все сухие ингредиенты. Добавить растительное масло, яйцо и начать замес теста, постепенно добавляя теплое молоко. Вымешивать около 10 минут. Если тесто кажется жидким, то можно добавить еще немного муки.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 05

Сформировать 6 равных шариков, уложить их на тарелку или поднос, накрыть пищевой пленкой и на 15 минут отставить в сторону.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 06

После пятнадцатиминутной расстойки каждый шарик раскатать в прямоугольник толщиной примерно в 5 мм.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 07

Каждый прямоугольник из теста смазать мягким сливочным маслом и сложить друг на друга стопкой. Убрать на 25-30 минут в холодильнике, чтобы масло чуть схватилось. Этот процесс даст нам в результате красивое расслоение теста.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 08

Спустя указанное время раскатать тесто в большой прямоугольник.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 09

Выложить сверху крем и разровнять его шпателем.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 10

Равномерно распределить по поверхности цукаты. Свернуть тесто в рулет, завернув края чуть внутрь.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 11

Нарезать булочки удобнее всего леской, так меньше крема выдавится и выйдет наружу.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 12

Разложить булочки на противень, оставляя между ними 3-4 см, чтоб при выпечке они не слиплись. Можно смазать верх теста взбитым желтком (по желанию). Оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 13

Разогреть духовку до 220С, затем понизить температуру до 200С и выпекать в режиме «верх-низ». Время выпечки примерно 10-12 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.

Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами, Шаг 14

По желанию готовые сдобные булочки смазать сиропом от варенья. Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами готовы. Можно ставить чайник. Приятного аппетита!

2020-07-07


Слоеные булочки с заварным кремом и цукатами

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование