Свинина с сыром на картофельно-луковой подушке

Обмытое филе холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и срезать с мяса все пленки. Нарезать подготовленный кусок мяса поперек волокон порционными кусками толщиной около 2 см как для отбивных.

Каждый кусок мяса отбить, посолить, поперчить с обеих сторон. Соль и специи втереть в мясо пальцами.

Картофель вымыть, очистить, измельчить на крупной терке, после чего отжать руками.

Форму для запекания смазать маслом и распределить по дну тертый картофель.

На картофель распределить нарезанный полукольцами лук. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной посуде смешать тертый сыр, майонез и йогурт.

Разложить по овощному слою свиные отбивные и смазать сырной смесью, распределяя её как можно равномернее.

Прикрыть форму с запеканкой сначала влажной бумагой для выпечки, а затем - фольгой. Поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут.

Через 20 минут снять с формы фольгу вместе с бумагой и вернуть в духовку еще примерно на 20 минут. За это время блюдо и пропечется как следует, и зарумянится. Запеченная свинина на картофельной подушке с сыром готова. Приятного аппетита!