Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 5.12.2022



Рецепты из тыквы



Копченая скумбрия под шубой

Вместо селедки под шубой сделали слоеный салат с копченой скумбрией по тому же принципу. И вы знаете, получилось очень вкусно! Для салата оптимальна разъемная форма для выпечки диаметром 24 см. Но можно собрать слои и в невысокой до 5 см квадратной форме 30×20 см, или просто на плоской тарелке.
Копченая скумбрия под шубой. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • скумбрия копченая - 2 шт. (крупные)
  • свекла - 1 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • лук репчатый - 1/2-1 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - по вкусу
  • майонез - по вкусу
  • для маринада:
  • уксус столовый (9%)
  • вода
  • сахар.

Рецепт приготовления:

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 01

Овощи для салата лучше не варить, а запечь. Рассчитывайте, что на запекание в духовке времени понадобится больше, но, по-моему, получается вкуснее. Картофель, свеклу и морковь вымыть, обтереть досуха бумажным полотенцем, обернуть фольгой, уложить на противень и отправить в заранее разогретую до 200С духовку. Проверить готовность овощей через 40 минут.

Отдельно сварить яйца вкрутую. Положить их в холодную воду, и как только вода закипит, варить 10 минут. Вареные яйца переложить в холодную воду, дать им остыть и очистить.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 02

Запеченные картофель и морковь очистить, порезать маленькими кубиками. Или натереть на крупной терке. Свеклу очистить и измельчить на крупной терке.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 03

Лук мелко порубить, ошпарить кипятком и откинуть на сито. Затем переложить в миску, залить уксусом, разбавленным по вкусу водой (раствор должен быть чуть кислый) и смешанным с сахаром.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 04

Отделить от костей и кожи филе копченой скумбрии, порубить маленькими кубиками.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 05

Для сборки удобно использовать разъемную форму для выпечки или кольцо для сборки салата. Установить его на плоскую сервировочную тарелку. Чтобы форма не елозила по тарелки, можно закрепить края формы скотчем прямо к блюду, как на фото. Первым слоем уложить рыбу.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 06

Поверх копченой скумбрии распределить маринованный лук, предварительно слив с него маринад и обсушив на бумажном полотенце.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 07

Следом распределить нарезанный картофель. Можно его чуть-чуть посолить и смазать майонезом.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 08

На картошку уложить слой моркови, слегка посолить и смазать майонезом.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 09

Вареные яйца натереть на крупной терке или мелко порубить ножом.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 10

Посыпать морковный слой яйцом, распределить майонез ложкой или лопаткой.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 11

И последний слой - тертая вареная свекла. Убрать салат на ночь в холодильник.

Копченая скумбрия под шубой, Шаг 12

Перед подачей украсить по своему вкусу (или оставить как есть). Я вырезать трафарет ёлки, уложила его на салат и посыпала рубленым укропом. На ветки получившейся ёлки разложила красные шарики клюквы и зеленый - горошка. Салат из копченой скумбрии под шубой готов. Приятного аппетита!

2021-12-28


Копченая скумбрия под шубой

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование