Скумбрия в духовке, запеченная в перечном соусе
Для приготовления вам потребуется:
- скумбрия - 2 шт.
- перец сладкий - 2 шт. (крупный)
- помидоры - 3 шт. (небольшие сливовидные)
- лук репчатый - 1/2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- перец чили (или халапеньо) - 1 стручок
- зелень свежая - по вкусу
- соль - 1 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло растительное - 2 ст.л.
- картофель - 5-6 шт.
- соль- по вкусу.
Рецепт :
Скумбрию разморозить, если рыба была замороженная, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и молотым черным перцем.
Подготовить все овощи для перечного соуса – промыть и очистить. Лук нарезать кубиками. Перец – сладкий и острый, очистить от семян и нарезать примерно так же, как лук. Очищенные зубчики чеснока мелко порубить. Помидоры (у меня – сорт сливовидный) нарезать на четвертинки.
Картофель для гарнира очистить и нарезать ломтиками толщиной примерно 5-7 мм.
Все овощи сложить в чашу блендера, добавить соль и молотый черный перец, пробить в кашицу. Влить растительное масло и еще раз прокрутить в блендере.
Залить перечным соусом рыбу (распределить его внутри и снаружи рыбной тушки).
Немного соуса оставить для картофеля, перемешать.
На дно огнеупорной формы налить 1 ст.л. растительного масла, равномерно распределить. Высыпать картофель, а на стой картофеля - уложить рыбу в соусе. Плотно закрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку.
Скумбрия, конечно, пропечется и за 30 минут, но картофель - нет.
Через 40 минут убрать фольгу с формы и подрумянить картофель с рыбой еще примерно 10 минут. Разложить по тарелкам запеченную скумбрию и картофель на гарнир. По желанию украсить рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
