Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.9.2019




Рецепты из кабачков


Соленая сельдь

Автор:

Сельдь в пряном рассоле - классический способ засолки селёдки. Через сутки рыбка будет приятного малосольного вкуса. Такая селёдка подойдёт для подачи в виде нарезки, для салатов, винегретов и форшмака. При посоле меньшего или большего количества рыбы концентрацию рассола рассчитывайте исходя из минимальной нормы соли 10-15% (на 1 л воды - 100-150г соли).
Соленая сельдь. Фотография рецепта

Для рецепта сельди вам потребуется:

  • сельдь свежемороженая - 1кг
  • вода - 1л
  • соль - 100-130г
  • лавровый лист - 3 шт.
  • чабер (сушёный) - по вкусу
  • укроп - по вкусу
  • тмин - 1 щепотка
  • перцев чёрный - 10 горошин
  • перец душистый - 10 горошин.

Рецепт приготовления сельди:

Соленая сельдь, Шаг 01

Замороженную сельдь оставьте на пару часов для оттаивания.

Соленая сельдь, Шаг 02

Затем промойте, выпотрошите, отрежьте голову.

Соленая сельдь, Шаг 03

Счистите чёрную плёнку внутри брюшка. Потрошёные тушки сельди быстрее просолятся.

Соленая сельдь, Шаг 04

Воду закипятите, добавьте специи. Всыпьте соль, перемешайте до полного растворения.

Соленая сельдь, Шаг 05

Залейте сельдь полностью остывшим рассолом, поставьте под пресс. В качестве пресса можно использовать пластиковую бутылку с водой. Дайте рыбе просолиться при температуре 10С в течение 1-2 суток.

Скумбрия и горбуша так же подойдут для засолки в маринаде или в пряном рассоле. Для маринада подойдут наборы острых специй и всевозможные пряности. Вместо столового уксуса можете использовать винный или яблочный уксус. Приятного вам аппетита!

2019-01-11


Соленая сельдь

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование