Гороховый суп с фрикадельками в мультиварке

Горох промыть несколько раз проточной водой. Чтобы горох быстрее приготовился, его лучше предварительно замочить в холодной воде на 4–6 часов или на ночь.

Подготовить овощи. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.

Приготовить овощную пассеровку. Для этого в чашу мультиварки налить растительное масло, выложить лук и морковь. Установить режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 минут и обжарить овощи до золотистого цвета, периодически помешивая.

Залить пассеровку горячей водой, добавить лавровый лист, соль, перец и специи по вашему вкусу. Вместо воды можно использовать мясной бульон - это сделает суп ещё вкуснее. Перемешать.

Запустить основной этап приготовления. Установить режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. Закрыть крышку и начать приготовление.

Как только суп закипит, добавить горох. Продолжать варить еще примерно 20 минут.

Следом отправить в чашу мультиварки картофель.

Пока суп варится, подготовить фарш для фрикаделек: при желании добавить в него яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец, тщательно перемешать. Чтобы фрикадельки не разваливались, фарш нужно хорошо вымесить и слегка отбить.

Сформировать из фарша влажными руками, чтобы фарш не прилипал, небольшие фрикадельки.

Примерно через 45 минут после начала программы тушения/суп аккуратно опустить фрикадельки в бульон, стараясь не повредить их. Осторожно перемешать, закрыть крышку и продолжить приготовление до сигнала окончания программы.

Готовому супу дать настояться. После завершения программы оставить суп на 10–15 минут в режиме «Подогрев» - так он станет ещё ароматнее и насыщеннее. Гороховый суп с фрикадельками подавать горячим, украсив свежей зеленью - укропом или петрушкой. Отлично сочетается с чёрным хлебом и сметаной. Приятного аппетита!