Суп с рыбными фрикадельками
![Суп с рыбными фрикадельками. Фотография рецепта Суп с рыбными фрикадельками. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/rec.jpg)
Для рецепта супа вам потребуется:
- вода - 2.5 л
- суповой набор из рыбы (рыбные головы, косточки) - около 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей черешковый - 1 шт.
- укроп (стебли) - 2-3 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- филе рыбы (минтай или скумбрия) - 400г
- яйцо - 1 шт.
- сливки (жирность от 30%) - 2 ст.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления супа:
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 01 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b01.jpg)
Сварить рыбный бульон. Можно взять целую рыбу и нарезать её кусочками, или залить рыбную обрезь холодной водой.
Поставить на огонь и как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального. Варить, снимая шумовкой пену. Как только пена перестанет появляться, добавить очищенные целые луковицу и морковь, положить стебли укропа или другую зелень на ваш вкус. Посолить и варить на слабом огне примерно час.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 02 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b04.jpg)
Готовый рыбный бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 03 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b02.jpg)
Пока варится бульон, подготовить овощи. Очистить картофель, лук и морковь. Вместо репчатого лука можно взять зеленый. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 04 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b03.jpg)
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 05 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b09.jpg)
В кипящий бульон добавить картофель. Как только бульон повторно закипит, уменьшить огонь и варить около 15 минут.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 06 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b10.jpg)
Следом отправить морковь и помидоры. Варить на слабом огне еще 15 минут.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 07 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b05.jpg)
Пока варится суп, приготовить фарш для рыбных фрикаделек.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 08 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b06.jpg)
Отделить филе и пропустить через мясорубку или пробить в блендере. Я измельчила рыбное филе в блендере.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 09 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b07.jpg)
Добавить зелень и специи по вкусу, яичный белок (я положила яйцо целиком),
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 10 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b08.jpg)
влить сливки и перемешать. Убрать получившийся рыбный фарш в холодильник на 1 час, чтобы фарш стал плотнее.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 11 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b11.jpg)
Когда суп будет готов, приступаем к лепке фрикаделек. Можно лепить их мокрыми руками или с помощью 2х ложек, как кнели. Зачерпнуть чайной ложной фарш, второй чайной ложкой прижать и переложить фрикадельку/кнелю в неё. Вот такая штучка получилась.
![Фотографии рецепта Суп с рыбными фрикадельками, 12 Суп с рыбными фрикадельками, Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supribnyfrikadelky/b12.jpg)
Перекладывать рыбные фрикадельки в тихо кипящий суп. Если появится на супе пена, снять её шумовкой. Добавить рубленую зелень по вкусу. Как только фрикадельки всплывут, снять кастрюлю с плиты. Разлить суп с рыбными фрикадельками по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!
реклама