Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами
![Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами. Фотография рецепта Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/svingribnragu/rec.jpg)
Для рецепта котлет вам потребуется:
- свиная котлета на косточке - 3 шт.
- репчатый лук - 1 большая луковица
- белые грибы (свежие) - 500г
- помидоры (спелые, сочные) - 4 шт.
- сладкий болгарский перец - 5 шт.
- соль, черный перец - по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления котлет:
![Фотографии рецепта Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, 01 Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/svingribnragu/01.jpg)
В ступке растереть соль с горошинами черного перца. Этой смесью натереть свиные котлеты на косточке, сложить в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Большую луковицу очистить, разрезать на четвертинки и тонко нашинковать. Помидоры нарезать четвертинками или мельче, если помидоры крупные. В глубокой сковороде (у меня вок) разогреть несколько ложек растительного масла, добавить лук и четвертинки помидоров. Готовить на среднем огне, помешивая, 2-3минуты. Посолить, уменьшить огонь и готовить под крышкой, чтобы помидоры дали сок.
Сладкие перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкой соломкой. Добавить в сковороду с овощами и готовить, изредка помешивая, несколько минут.
![Фотографии рецепта Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, 02 Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/svingribnragu/02.jpg)
Шляпки белых грибов протереть влажной бумажной салфеткой, ножки почистить овощечисткой (если есть такая необходимость). Грибы крупно нарезать и добавить к овощам.
![Фотографии рецепта Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, 03 Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/svingribnragu/03.jpg)
Тушить белые грибы в овощном рагу до полной готовности. Посолить и поперчить по вкусу и снять с плиты.
![Фотографии рецепта Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, 04 Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/svingribnragu/04.jpg)
Свиные котлеты на косточке обжарить с обеих сторон до образования корочки на сковороде-гриль (можно и на обычной).
![Фотографии рецепта Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, 05 Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/svingribnragu/05.jpg)
В жаропрочную форму для запекания переложить овощное рагу с грибами и сверху разместить свиные котлеты. Я поставили их на ребро (на косточку), кверху стороной, где расположена полоска жира. Запекать около 20 минут в прогретой до 190С, чтобы мясо дошло до нужной консистенции. На тарелку выложить мясо и гарнировать овощным рагу с белыми грибами.
Свиные котлеты на косточке с овощами и белыми грибами
похожие рецепты
реклама