Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.7.2018




Рецепты варенье


Свинина, запеченная с вином и курагой

Свинина, запеченная в духовке с курагой в винном соусе, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой и сочной. Ягоды во время готовки мяса частично превращаются в пюре и, смешиваясь с мясным соком и вином, образуют вкуснейший соус. Именно им поливают порционные кусочки запеченной свинины прямо у себя в тарелке.
Свинина, запеченная с вином и курагой. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина (лопатка на кости) - 2.5кг
  • курага - 100г
  • красное вино сухое - 1/2 стакан
  • бульон мясной (готовый) - 1/2 стакана
  • розмарин - 2 веточки
  • соль - по вкусу
  • молотый черный перец - по вкусу
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Свинина, запеченная с вином и курагой, Шаг 01

Кусок свинины обмыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, а затем со всех сторон натереть солью и молотым черным перцем. В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла. Мясо обвалять в муке и обжарить со всех сторон до образования корочки.

Свинина, запеченная с вином и курагой, Шаг 02

Переложить кусок мяса в жаропрочную форму.

Свинина, запеченная с вином и курагой, Шаг 03

В сковороду, в которой обжаривалось мясо, вылить мясной бульон, размешать и приправить солью. Добавить промытую курагу и веточки розмарина. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и проварить бульон, пока его объем не уменьшится наполовину.

Свинина, запеченная с вином и курагой, Шаг 04

Влить в сковороду вино, размешать. Выбросить веточки розмарина. Перелить курагу в получившемся соусе в форму с мясо, накрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать при 180С до готовности мяса, время от времени поднимая фольгу и поливая мясо винным соусом. В моей духовке на это ушло около 1.5 часа. Готовое мясо переложить на блюдо, порезать ломтиками и подавать вместе с курагой в соусе. Приятного аппетита!

2018-04-13


Свинина, запеченная с вином и курагой

1 2 3 4 5

средний бал: 4.57
голосов: 7

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование