Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.12.2019




Рецепты на новый год


Лимонный тарт

Все очень просто - основа из рассыпчатого песочного теста и яичная начинка с добавлением лимонной и апельсиновой цедры с соком цитрусовых. Получается что-то невообразимо нежное, кисло-сладкое, совсем не похожее на торты и пироги. Это лимонный тарт.
Лимонный тарт. Фотография рецепта

Для рецепта тарта вам потребуется:

    для теста:
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • молоко - 1 ст.л.
  • мука - 200г
  • сахар - 4 ст.л.
  • соль - 1/8 ч.л.
  • сливочное масло - 60г
  • для начинки:
  • яйцо - 4 шт.
  • сахар - 320г
  • лимон (цедра и сок) - 1 шт.
  • апельсин (цедра и сок) - 2 шт.
  • сливки (35% жирность) - 60 мл

Рецепт приготовления тарта:

Лимонный тарт, Шаг 01

Приготовить песочное тесто: смешать муку, сахар и соль, добавить нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло, все порубить до образования крупной крошки. Добавить смешанный с молоком желток и скатать тесто в шар. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на час, а лучше на ночь. Через час достать тесто из холодильника, оставить на 20 минут на столе (при комнатной температуре). Раскатать тесто между двумя листами пленки и перенести на припудренную мукой форму для пирога (диаметр 25 см). Аккуратно распределить тесто, чтобы оно равномерно легло на дно и бортики. Накрыть форму фольгой и печь при 180С 20 минут. Затем снять фольгу печь еще около 20 минут. Достать форму с тестом из духовки и оставить остывать при комнатной температуре.

Лимонный тарт, Шаг 02

Для начинки растереть добела яйца с сахаром.

Лимонный тарт, Шаг 03

С лимона и апельсина снять цедру, добавить в яично-сахарную смесь.

Лимонный тарт, Шаг 04

С апельсинов и лимона снять кожицу и пропустить через соковыжималку. Перелить сок к яйцам. Все хорошо перемешать.

Лимонный тарт, Шаг 05

Отдельно взбить сливки и постепенно, продолжая помешивать венчиком, влить в сливки яично-цитрусовую смесь. Получившуюся начинку убрать в холодильник на час (но лучше на ночь).

2010-01-10


Лимонный тарт

1 2 3 4 5

средний балл: 4.34
голосов: 47

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование