Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.12.2019




Рецепты из тыквы


Тесто для орешков

Этот рецепт теста для орешков был напечатан в инструкции к орешнице. Сразу после приготовления тесто кажется слишком мягким, и в лунки формы надо класть его совсем немного, чтобы оно не вытекала за края и скорлупки получались ровными. Если оставить миску с тестом на ночь в холодильнике, то тесто станет плотнее (как на фото). Из него легко лепить порционные шарики для орешницы.
Тесто для орешков. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для теста:
  • масло сливочное - 200г
  • яйца - 3 шт.
  • сахар - 180г
  • мука - 390г
  • пищевая сода - 1/3 ч.л.
  • уксус (9%) - 1 ч.л.
  • соль - 1/4 ч.л.
  • сметана - 3 ст.л. (около 45г).

Рецепт приготовления:

Тесто для орешков, Шаг 01

Для приготовления теста для орешков отделить белки от желтков. В миске взбить миксером белки до устойчивой пены.

Тесто для орешков, Шаг 02

В другой миске растереть желтки с сахаром, пока смесь не посветлеет.

Тесто для орешков, Шаг 03

В ковшике растопить сливочное масло и перелить его тонкой струйкой в миску с желтками с сахаром, продолжая размешивать миксером.

Тесто для орешков, Шаг 04

Следом за сливочным маслом, добавить сметану

Тесто для орешков, Шаг 05

и гашеную уксусом соду. Для этого взять столовую ложку, насыпать в неё соду и смешать с уксусом. Размешать, чтобы смесь запузырилась, а затем вылить в миску и перемешать.

Тесто для орешков, Шаг 06

Добавить взбитые белки.

Тесто для орешков, Шаг 07

Аккуратно примешать белки, двигая ложкой снизу вверх.

Тесто для орешков, Шаг 08

По частям примешать муку.

Тесто для орешков, Шаг 09

Готовое тесто для орешков получится не крутое, а как мягкое сливочное масло. Можно раскладывать его по формочкам орешницы сразу или убрать в холодильник на ночь (или на несколько часов). Тогда тесто станет плотнее, от него можно отщипывать по кусочку, скатывать в шарик и укладывать в лунки орешницы. На конечный результат использование теста сразу или через сутки в холодильнике не влияет. Готовые скорлупки наполняют готовой начинкой по своему вкусу.

2018-12-18


Тесто для орешков

1 2 3 4 5

средний балл: 4.27
голосов: 11

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование