Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.1.2020




Рецепты на новый год


Творожный торт с лаймом

Творожный торт с лаймом
Творожный торт с лаймом. Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

    для основы:
  • печенье - 250г
  • сливочное масло - 130г
  • для начинки:
  • творог - 900г
  • сливки (30-33%) - 400г
  • сахар - 160г
  • вода - 125 мл
  • желатин - 25г
  • яйцо (желтки) - 6 шт.
  • лайм (цедра и сок) - 2 шт.
  • сахарная пудра (для творога) - примерно 120г

Рецепт приготовления торта:

Творожный торт с лаймом, Шаг 01

Для основы печенье сложить в полиэтиленовый пакет и скалкой размять в крошку. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте крошки и перемешайте до однородности. Разъемную форму для торта (d = 26 см) выстелить пленкой, на дно высыпать крошки и утрамбовать их. Убрать в холодильник или морозилку, пока основа не станет твердой.

Творожный торт с лаймом, Шаг 02

Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите, уменьшить огонь и уварить без крышки примерно 5-6 минут. Чтобы сироп не кристаллизовался, стенки кастрюли смазывайте кисточкой, смоченной в холодной воде.

Творожный торт с лаймом, Шаг 03

Сделать пробу на шарик: ложку сиропа влить в холодную воду и слепить мягкий шарик. Если шарик не получился, уваривайте сироп еще несколько минут.

Творожный торт с лаймом, Шаг 04

Взбить желтки до осветления, поле чего тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп. Продолжайте взбивать, пока масса не станет белой.

Творожный торт с лаймом, Шаг 05

Творог взбить с сахарной пудрой миксером, чтобы не осталось комочков. Смешать с цедрой и соком лаймов.

Творожный торт с лаймом, Шаг 06

Растворить желатин в оставшихся 80 мл воды, оставьте до набухания. Разогреть желатин на водяной бане и влейте в творог. Помешивая, добавьте творог в яично-сахарную смесь. Взбить сливки в устойчивую пену и добавить в творожную смесь.

Творожный торт с лаймом, Шаг 07

Выложите получившуюся смесь в форму на основу из печенья. Охлаждать в холодильнике несколько часов, а лучше всю ночь. Украсить по своему вкусу. Мы посыпали края пластинками миндаля.

2007-11-07

вместо лайма можно взять лимоны.


Творожный торт с лаймом

1 2 3 4 5

средний балл: 4.13
голосов: 115

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование