Жареные кальмары на гриле (или сковороде)

Способов приготовления кальмаров множество. Этот рецепт жареных кальмаров подходит как для гриля, так и для сковороды. Как обычно, тушки очищают от пленки, промывают, удаляют хорду, а затем натирают ароматным сливочным маслом с добавлением сладкой паприки, куркумы, пряных трав и соли. Для приготовления в домашних условиях удобнее покупать потрошенных замороженных кальмаров, но можно купить небольших свежих кальмаров с щупальцами.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта кальмаров вам потребуется:

кальмары (очищенные) - 300-350г
масло сливочное - 40г
пряные травы - по вкусу
куркума - по вкусу
паприка сладкая (порошок) - по вкусу
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления кальмаров:

Жареные кальмары на гриле (или сковороде), Шаг 01

Приготовить пряное масло для жарки кальмаров.

Жареные кальмары на гриле (или сковороде), Шаг 02

Для этого часть паприки, сухих пряных трав и куркумы смешать с маслом.

Жареные кальмары на гриле (или сковороде), Шаг 03

Внутрь очищенных, хорошо промытых и обсушенных на бумажном полотенце кальмаров вставить широкий нож и сделать сверху несколько разрезов через 1 см. Нож внутри тушки будет служить ограничителем, не позволяющим делать сквозные разрезы.

Жареные кальмары на гриле (или сковороде), Шаг 04

Положить внутрь каждого кальмара по кусочку пряного масла. Слегка присолить тушки и посыпать сверху со стороны разрезов оставшимися пряностями.

Жареные кальмары на гриле (или сковороде), Шаг 05

Сильно разогреть сковородку и уложить кальмаров разрезами вниз. Если кальмары готовят на гриле, тушки укладывают на решетку над горячими углями.

Жареные кальмары на гриле (или сковороде), Шаг 06

Через 2 минуты кальмаров перевернуть и жарить еще 1-2 минуты. Жареные кальмары на гриле или сковороде подходят к отварному картофелю, рису или овощам. Приятного аппетита!

2019-02-12