Цветная капуста в духовке по-итальянски

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром маскарпоне, под сухарной корочкой, готовится очень быстро. Хорошая мысль подать эту запеканку с мясной нарезкой и молодым вином. Рецепт расчитан на 2-3 порции.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта капусты вам потребуется:

цветная капуста - 400г
помидоры (лучше желтые) - 200-220г
сыр маскарпоне - 180г
панировочные сухари (желательно крупного помола) - 40г
чеснок - 1 головка (среднего размера, около 30г)
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления капусты:

Цветная капуста в духовке по-итальянски, Шаг 01

Цветную капусту, очищенную от зеленых листьев и грубой нижней части, разобрать на соцветия. Погрузить их в очень холодную соленую воду, чтобы избавиться от мошек и червяков, прячущихся среди гроздьев.

Цветная капуста в духовке по-итальянски, Шаг 02

Потом промыть, опустить в кипяток и поварить не дольше 5 минут.

Цветная капуста в духовке по-итальянски, Шаг 03

Вымытые и не очищенные от шкурки томаты порубить острым ножом на маленькие прямоугольные или квадратные кусочки. Отжать через пресс чеснок.

Цветная капуста в духовке по-итальянски, Шаг 04

Добавить сливочный сыр, загустить с панировочными сухарями.

Цветная капуста в духовке по-итальянски, Шаг 05

Покрыть этой массой цветную капусту, выложенную в форму или на противень (если выбранная посуда для запекания не имеет антипригарного покрытия, то лучше застелить ее листом пекарской бумаги, чем смазывать жиром). Присыпать специями либо мелкой солью. Запекать 15 минут в предварительно разогретой до 180С духовке, а затем 2 минуты - на максимальной температуре. Готовую цветную капусту по-итальянски с сыром маскарпоне подавать горячей. Приятного аппетита!

2018-07-18