Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.4.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Соленая треска с картофелем, луком и оливками


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник, кастрюля
  • Техники: тушение, жарка, запекание, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • треска соленая - 450-700г
    • лук репчатый желтый - 1/2 шт.
    • лавровый лист - 2 шт.
    • картофель - 6 шт.
    • масло оливковое - 1/3 стакана и 2 ст.л.
    • лук репчатый - 4 шт.
    • чеснок - 6 зубчиков
    • вино белое сухое - 1 стакан
    • бульон из моллюсков или рыбный - 2 стакана
    • сливки - 1.5 стакана
    • оливки черные - 24 шт.
    • сыр Грюер тертый - 1/4 стакана
    • сухари - 1/4 стакана
    • перец черный - 1/2 ч.л.
    • петрушка рубленая - 2 ст.л.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Соленая треска с картофелем, луком и оливками необходимо...

    Подготовить соленую треску. Для этого рыбу надо промыть, залить водой и поставить в холодильник на несколько часов. Треску вымачивают, пока она не размягчится до нужной степени. В течение 12-24 часов воду следует несколько раз сменить. Потом треску достают из воды, добавляют специи (лавровый лист и перец), снова заливают водой и тушат примерно 20 минут.

    Готовую треску достают из воды, отделяют мясо от костей и ставят на два дня в холодильник.

    Сварить картофель в мундирах, очистить и порезать кубиками. Обжарить кольца лука в оливковом масле, потом добавить к нему чеснок.

    В кастрюле с толстым дном нагревать вино до тех пор, пока его объем не уменьшится наполовину. Добавить рыбный бульон и повторить процедуру упаривания. После всего добавить до 1/3 объема сливки, так чтобы получилось около двух стаканов жидкости.

    Прогреть духовку до 140оС. Вылить жидкость в глубокую керамическую форму и сверху положить слой картофеля, потом слой рыбы и лука, слой оливок. Дальше слои повторить.

    В отдельной посуде смешать тертый сыр, сухари и перец. Добавить 2 ст.л оливкового масла и этой смесью смазать блюдо сверху. Запекать 25-30 мин.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование