Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2019




Рецепты из кабачков


Борщ с черносливом

Борщи бывают разными - рубиновыми, рыжими и красными. Наш вариант - борщ с добавлением чернослива. Обычно чернослив варят отдельно и добавляют в кастрюлю с борщом (вместе с отваром), когда он уже почти готов.
Борщ с черносливом. Фотография рецепта

Для рецепта борща вам потребуется:

  • свинина (лучше ребрышки) - 400г
  • морковь - 1 шт.
  • свекла - 1 шт.
  • лук репчатый - 1/2 шт.
  • томатная паста - 2 ст.л.
  • капуста свежая - 1/6 маленького кочана
  • картофель - 3 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • чеснок - 2 зубчика
  • зелень петрушки, укропа, соль, черный перец - по вкусу
  • уксус (красный винный) - 1 ст.л.
  • чернослив (без косточек, небольшого размера) - 10-12 шт.

Рецепт приготовления борща:

Борщ с черносливом, Шаг 01

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять шумовкой пену. Уменьшить огонь и варить под крышкой минут 40. Готовое мясо выловить из бульона и переложите на тарелку. Овощи вымыть, очистить. Картофель нарезать кубиками или брусочками. Капусту тонко нашинковать, но лучше нарезать шашечками. Лук мелко порубить. Добавить в кастрюлю картофель, увеличить огонь. Как только бульон опять закипит, уменьшить огонь и варить минут 10.

Борщ с черносливом, Шаг 02

После картофеля - очередь капусты. Добавить ее в бульон, размешать и варить на умеренном огне. Пока варится капуста, приготовить зажарку. Лук спассировать на растительном масле. Добавить нарезанную соломкой морковь и обжарить вместе с луком. Через 1-2 минуту переложить зажарку в кастрюлю с бульоном. Продолжать варить на маленьком огне под крышкой.

Борщ с черносливом, Шаг 03

Нарезанную крупной соломкой свеклу пассировать на растительном масле не менее 10 минут, не забывая помешивать. При необходимости влейте в сковороду несколько ложек бульона.

Борщ с черносливом, Шаг 04

Влить в сковородку с пассированной свеклой винный уксус. Это позволит придать борщу насыщенный рубиновый цвет. Чернослив промыть в проточной воде, залит горячей водой (примерно стакан) и варить на маленьком огне (отдельно от борща!).

Борщ с черносливом, Шаг 05

Добавить свеклу в кастрюлю, размешать. Добавить чернослив, можно вместе с отваром. Приправить борщ солью, перцем, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Проварите не более 3 минут, после чего выключить огонь, снять кастрюлю с плиты и оставить томиться под крышкой минут 10. Готовый борщ разлить по тарелкам, стремясь к тому, чтобы в каждой оказалось по нескольку ягод чернослива.

2010-04-12


Борщ с черносливом

1 2 3 4 5

средний бал: 4.17
голосов: 81

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование