Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.4.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца

Салат рыбацкий


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Техники: варка, маринование
  • Для рецепта салата вам потребуется:

    • сельдь (филе, копченое) - 12 шт.
    • молоко - 2 стакана
    • масло (оливковое) - 1 стакан
    • горчица - 2 ст.л.
    • корнишоны - 4 шт.
    • картофель - 6 шт.
    • свекла (вареная) - 1 шт.
    • масло подсолнечное - 3 ст.л.
    • уксус - 1 ст.л.
    • петрушка
    • лук-резанец
    • лук-шалот - 2 шт.
    • вино белое - 1 стакан
    • соль, перец
    • молока (сельди, свежая) - если возможно.

    Рецепт приготовления салата:

    Чтобы приготовить Салат рыбацкий необходимо...

    Замочите филе сельди в молоке в течение 1 часа, затем вытащите их из молока, дайте стечь излишкам жидкости и немного подсушите рыбу. Замаринуйте филе в оливковом масле в течение целого часа. Вымойте картофель и отварите его вместе с кожурой.

    Когда картофель сварится, вытащите его из кипящей воды и очистите от кожуры, пока он еще горячий. Порежьте его кружками и полейте сверху белым вином. Хорошо перемешайте. Картофель тем лучше впитает вино, чем он будет горячее.

    Измельчите молоку в пюреобразную массу и капля за каплей добавляйте туда оливковое масло, добавьте горчицу и приготовьте смесь, похожую на эмульсию. Посолите и поперчите. Если у вас нет возможности найти молоку, замените эту эмульсию на стакан майонеза.

    Хорошо отряхните филе сельди и полейте его сверху соусом. Разложите рядом тонкие ломтики корнишонов.

    Очистите свеклу, нарежьте ее на кусочки и добавьте к теплому картофелю. Приготовьте соус из винного уксуса, подсолнечного масла, полейте приготовленным соусом овощи.

    Посыпьте салат петрушкой, луком-шалотом и луком резанцем, все мелко порежьте. Подавайте салат вместе с сельдью.

    источник: Les meilleurs recettes des regions de France
    Перевод с французского языка - Анна Копейко anna_kopeyko@rambler.ru

    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование