Суп овсяный с картофелем и брюквой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Суп овсяный с картофелем и брюквой необходимо...

Подготовить овощи. Картофель и брюкву очистить, промыть и обсушить. Брюкву нарезать соломкой, картофель — ломтиками или дольками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Начать варку. В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Положить промытую овсяную крупу и нарезанную соломкой брюкву. Варить 15 минут на среднем огне.

Добавить картофель и лук. Через 15 минут добавить в кастрюлю картофель и репчатый лук. Перемешать, довести до кипения.

Приправить суп. Добавить соль и специи (например, 1 лавровый лист и 3–4 горошины чёрного перца). Уменьшить огонь и варить до готовности картофеля (примерно 15–20 минут).

Проверить готовность. Картофель и брюква должны стать мягкими. При необходимости досолить и добавить специи.

Подать блюдо. Разлить суп по тарелкам. В каждую порцию добавить по 1 ст. л. сметаны (10 г) и посыпать свежей зеленью (примерно 16 г на порцию).

Примечания: Если хотите более густой суп, можно увеличить количество овсяной крупы на 10–15 г на порцию.

Для более насыщенного вкуса можно предварительно слегка обжарить лук на сливочном масле перед добавлением в суп.

Вместо свежей зелени можно использовать сушёную (1 ч. л. на порцию), добавив её за 2–3 минуты до конца варки.

Чтобы суп получился более ароматным, в конце приготовления можно добавить щепотку молотого мускатного ореха или сушёного чеснока.