Фланы
Если верить В.В. Похлебкину, то фланцы (фр. flan) - один из видов приготовления тортов, широко распространенный в 18-19 вв. во французской и западноевропейской кухне и используемый также в России, особенно в середине 19 века. Суть приготовления сводилась к выпечке тестяной основы, которая в процессе выпекания вздувалась по центру, образую внутри пустоты. После макушку срезали и основу заполняли различными начинками. В настоящее время фланами называют значительно большее число разнообразных тортов и пирогов, причем тесто для основы готовится по разным рецептам. Причем часто при выпечке тесто вовсе не образует никаких пустот. Начинки также самые различные, да и способы приготовления не сводятся только запеканию, а дополняются приготовлением на водяной бане и охлаждением. Выбирайте свой флан.
Картофельный флан
Картофельный флан, приготовленный по этому рецепту, можно приготовить на обед или ужин. На гарнир подойдут свежие овощи или овощной салат....
раздел: Фланы
Флан-суфле с яблоками (Flan Souffle al Miel)
яйцо (желток), сливки, сливки взбитые, мед, яйцо (белок) (взбить), яблоко зеленое, вода апельсиновая, миндаль обжаренный
раздел: Фланы
Флан с бататом
готовая карамель, батат, сахар коричневый, корица, перец душистый, масло растительное, гвоздика молотая, смесь молока и сливок в равных пропорциях, молоко сгущенное, яйцо, яйцо (желток), ванилин, ром
раздел: Фланы
Черничный флан
масло сливочное, сахар гранулированный, яйцо, миндальная эссенция, мука, порошок пекарский, соль, черника, апельсиновый ликер, лимонная цедра, сметана, яйца (желток), сахар, миндальная эссенция
раздел: Фланы
Флан с амаретто
сахар, молоко сгущенное, молоко цельное, яйцо, ванилин, миндальная эссенция, соль, Амаретто, апельсины, клубника для украшения.
раздел: Фланы
Шоколадный флан с манго
сахар, вода, молоко, ваниль, яйцо, яйцо (желток), манго, масло сливочное, сахар, яйцо, ванилин, мука, какао-порошок, порошок пекарский, соль, хлопья шоколадные
раздел: Фланы
Флан с кофейным ликером
сахар, яйцо, молоко концентрированное сладкое, молоко сгущенное, ликер кофейный Kahlua, тертый шоколад или какао для украшения.
раздел: Фланы
Флан ванильный с карамелью
сахар гранулированный, вода, молоко, смесь молока и сливок в равных пропорциях, яйцо, яйцо (желток), сахар, ванилин
раздел: Фланы
Флан апельсиновый (Flan de Naranja)
сахар, вода, молоко, смесь молока и сливок в равных пропорция, сахар, цедра шести апельсинов, яйцо
раздел: Фланы
Флан с киви
мука, сахарная пудра, ванильная эссенция, сливочное масло, яйцо (слегка взбитое), киви, яйцо, взбитые сливки, сахарная пудра, вишневая водка (кирша), сахарный песок
раздел: Фланы
Флан с клубникой
сливочное масло (размягченное), сахар, яйцо, сливки, мука, шоколад, сливки, мука, сахарная пудра, яйцо (желток), корица, сливки (взбитые), клубника, сахарная пудра, корица (молотая)
раздел: Фланы
Фруктово-ягодный флан
мука, сахар, сливочное масло, ледяная вода, сливки, яйцо (желток), сахарная пудра, мука, ванильная эссенция, желатин, вода, сахарная пудра, белое вино, сезонные фрукты и ягоды.
раздел: Фланы
Сырный флан
сливочное масло (охлажденное), мука, ледяная вода, густые сливки, яйцо (желток), мука, сыр (натертый), соль, свежемолотый черный перец, мускатный орех (натертый), бренди (по желанию), мадера (по желанию)
раздел: Фланы
Крабовый флан с белым соусом
мука, сливочное масло (охлажденное), ледяная вода, крабовое мясо, сливочное масло, мука, чеснок (измельченный), густые сливки, сметана, паприка, томатное пюре, херес, соль, свежемолотый черный перец, кайенский перец
раздел: Фланы
Карамельный флан
ваниль, лимон, молоко, яйцо (желток), сахарный песок, крахмал, сахарная пудра
раздел: Фланы
Ананасовый флан с кремом
ананас, вода, сахарный песок, кукурузный крахмал, сок, ром или коньяк, яйцо, сахарный песок, вода
раздел: Фланы
Луковые фланы с грибами
мука пшеничная, масло сливочное (для теста и наполнителя), грибы свежие, молоко, сыр плавленый мягкий, яйцо, лук репчатый (средней величины), мускатный орех (молотый), перец
раздел: Фланы
Флан из брокколи
брокколи, соль, сливки, яйцо, перец, мускат, масло для смазывания формы
раздел: Фланы
Флан из лука-порея с "сурими"
лук-порей (белая часть), крабовые палочки "сурими", сметана, яйцо, сливочное масло, петрушка, соль, перец
раздел: Фланы
Флан с сыром рокфор
молоко, яйцо, рокфор, мука, сливочное масло, соль, перец, мука, сливочное масло, сыр рокфор, молоко, соль, перец
раздел: Фланы
Фланы с пармезаном и шпинатом
яйцо, сливки, пармезан, молодой шпинат, кедровые орешки, уксус 3%-ный, ореховое масло, сливочное масло, тертый мускатный орех, кинза или молодая петрушка
раздел: Фланы
Флан из цуккини
свежий шпинат, молодые цуккини, оливки фаршированные каперсами, сливки (жирность от 30%), яйцо, сливочное масло, мускатный орех, тертый пармезан
раздел: Фланы
Малиновый флан из орехового теста
миндаль (очищенный), орехи пекан, финики, мед, малина, сахар, банан, листья свежей мяты, взбитые сливки для украшения.
раздел: Фланы
реклама
