Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.4.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца

Абрикосовые тарталетки с меренгой


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: гриль, блендер, духовка, холодильник
  • Техники: взбивание, запекание, варка, выпечка
  • Метки: песочное тесто
  • Для рецепта тарталеток вам потребуется:

    для тарталеток::
    • мука - 150г
    • миндаль (молотый) - 150г
    • сливочное масло - 200г
    • яйцо (желток) - 2 шт.
    • соль - 1 щепотка
    • сахар - 100г
    для меренг::
    • яйцо (белок) - 8 шт.
    • сок лимон - 2 ч.л.
    • мелкий сахар - 250г
    • сахарная пудра - 220г
    • крахмал - 2 ст.л.
    для начинки::
    • абрикосы - 500г
    • сахар - 100г
    • сок лимон - 2 ст.л.
    • ванилин - 1 пакетик.

    Рецепт приготовления тарталеток:

    Чтобы приготовить Абрикосовые тарталетки с меренгой необходимо...

    Для приготовления песочного теста взбить желтки с сахаром. Муку перетереть со сливочным маслом в крошку и всыпать в желтковую смесь. Тщательно вымесив, добавить молотый миндаль и соль по вкусу и перемешать. Тесто обернуть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.

    Абрикосы разделить на половинки, немного проварить с сахаром и соком лимона до мягкости. Затем измельчить с помощью блендера в пюре и остудить.

    Вынув тесто из холодильника, разделить его на 15-16 шариков, затем раскатать их в кружочки. Выложить кружочки теста в смазанные маслом формочки для тарталеток, формируя невысокие бортики.

    Наколов тесто вилкой, поместить формочки в разогретую духовку и выпекать при 200С 30-40 мин до готовности теста.

    Белки взбить со щепоткой соли и соком лимона до мягких пиков. Продолжая взбивать, добавлять постепенно по 1 ст. л. очень мелкий сахар. Когда сахар полностью растворится, вмешать деревянной ложкой смесь сахарной пудры с крахмалом. Полученное тесто для меренг выложить в кулинарный мешок с насадкой в виде розочки.

    На дно готовых тарталеток поместить немного абрикосового пюре, сверху выложить по кругу массу для меренги.

    Снова поместить формочки в духовку. Запекать в режиме гриля при 180С пока меренги не подрумянятся 8 - 10 мин.

    Готовые абрикосовые тарталетки с меренгой слегка остудить, извлечь из формочек и подавать.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование