Пряная пармиджана из сладкого перца (Parmigiana di peperoni)
Для рецепта вам потребуется:
- сладкий перец (красный и мясистый) - 4-5 шт.
- томатный соус - 450г
- моцарелла - 200г
- пармиджано реджано - 100г
- чеснок - 1 зубчик
- базилик (свежий) - несколько листиков
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пряная пармиджана из сладкого перца (Parmigiana di peperoni) необходимо...
Это пряная пармиджана с запечённым сладким перцем: его сладость и дымные нотки отлично контрастируют с солёным сыром пармиджано и тягучей моцареллой.
Перцы запеките целиком в духовке или на гриле до чёрных подпалин, переложите в пакет, дайте «пропариться» 10 минут, затем снимите кожицу и удалите семена, нарежьте широкими ломтиками.
В сковороде слегка прогрейте томатный соус с чесноком и частью базилика, посолите и поперчите. Моцареллу нарежьте кружками, пармиджано натрите.
В форму выкладывайте слоями: немного соуса, ломтики перца, моцареллу, посыпку из пармиджано. Повторяйте, завершая верхним слоем соуса и щедрой порцией тёртого пармиджано.
Запекайте 25-30 минут при 180C до румяной корочки. Дайте блюду постоять 10 минут -так вкусы лучше соединятся. Подавайте тёплым, украсив свежим базиликом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
