Запечённый беби‑картофель с розмарином и чесноком (Roasted Baby Potatoes with Rosemary and Garlic)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Запечённый беби‑картофель с розмарином и чесноком (Roasted Baby Potatoes with Rosemary and Garlic) необходимо...

Картофель запекают с оливковым маслом, чесноком, розмарином, солью и перцем; получается хрустящим снаружи и нежным внутри.

Сначала тщательно промойте беби‑картофель щёткой, чтобы убрать всю землю, и обсушите полотенцем - влага мешает образованию корочки. Если клубни заметно различаются по размеру, крупные можно разрезать пополам, чтобы всё пропекалось равномерно.

В просторной миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем и измельчённым чесноком; веточки розмарина слегка помните руками, чтобы они отдали аромат, и тоже добавьте в миску. Перемешивайте руками, пока каждый клубень не покроется масляно‑пряной смесью.

Выложите картофель в один слой на противень или в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой до 200С духовке примерно 35-45 минут, один раз аккуратно перемешав в середине процесса. Готовность проверяйте зубочисткой или вилкой: клубни должны стать мягкими внутри, а снаружи - золотистыми и хрустящими. Подавайте сразу, пока картофель горячий; можно дополнительно посыпать свежим розмарином и парой щепоток крупной соли.