Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.3.2021




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Колбаса свиная «Тамбовская»


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: мясорубка
  • Техники: копчение
  • Для рецепта колбасы вам потребуется:

    • свинина (полужирная) - 2 кг
    • говядина (постная) - 1.2 кг
    • грудинка (свиной) - 1.2 кг
    • кардамон - 5г
    • черный перец (молотый) - 8г
    • сахар - 10г
    • соль

    Рецепт приготовления колбасы:

    Чтобы приготовить Колбаса свиная «Тамбовская» необходимо...

    Грудинку нарезать длинными узкими ломтиками, мясо дважды пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм. Подготовленные соединить, добавить кардамон, черный перец, сахар и соль и вымешивать до тех пор, пока фарш не станет липким.

    Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем коптить при температуре 72-80C в течение 1-1,5 часа.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование