Колбаса баранья с красным вином и кайенским перцем
Для рецепта вам потребуется:
- баранина (постная) - 1 кг
- шпик (свиной) - 400г
- чеснок - 5 зубчиков
- красное вино - 100 мл
- вода (ледяная) - 30 мл
- кайенский перец - 5г
- майоран (сушеный) - 5г
- орегано - 5г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса баранья с красным вином и кайенским перцем необходимо...
Шпик крупно нарубить и пересыпать солью и кайенским перцем и оставить в холоде на 12 часов.
Мясо пропустить через мясорубку, соединить с измельченным чесноком, рубленым салом, добавить соль, орегано, майоран, воду и вино и вымешивать до тех пор, пока фарш не станет вязким.
Полученной массой наполнить оболочку и сформировать батоны колбасы, которые выложить на плоскую тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить в холоде на 12 часов.
Готовый продукт коптить при температуре 82C, после чего выдерживать в прохладном месте 1 сутки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
