Колбаса ливерная с рисом
Для рецепта вам потребуется:
- свиные головы (мясо) - 5 кг
- мясные обрезки - 3 кг
- говяжий пищевод (мясо) - 1.5 кг
- легкое - 200г
- костный бульон - 2 л
- рис - 200г
- репчатый лук - 250г
- перец черный и перец кайенский (молотый)
- кориандр (сушеный)
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса ливерная с рисом необходимо...
Мясо говяжьих голов и пищевода, обрезки и легкое отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку. Рис довести до готовности в костном бульоне. Лук измельчить. Подготовленные соединить, добавить черный и кайенский перец, кориандр и соль и тщательно перемешать.
Фаршем наполнить оболочку и оставить изделие в холоде на 2 часа, затем варить при температуре 90C 2,5 часа.
Колбасу охладить в проточной воде и поместить в холодильник.
средний балл: 0.00
голосов: 0
