Стейк с понзу (Steak with Ponzu)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Стейк с понзу (Steak with Ponzu) необходимо...

Капля соуса в качестве финишного штриха к жареному мясу.

Посолите и поперчите стейк за 30 минут до жарки, чтобы соль успела проникнуть в волокна. Разогрейте сковороду или гриль до сильного жара. Обжарьте стейк по 3–4 минуты с каждой стороны для прожарки medium rare, затем добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок и веточку тимьяна - поливайте мясо растопленным маслом с травами. Снимите стейк с огня и дайте ему отдохнуть 5 минут.

Перед подачей сбрызните соусом понзу - его кислинка и умами подчеркнут насыщенный вкус мяса. Такой приём делает блюдо более ярким, не перебивая основной вкус стейка.