Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.8.2020




Варенье из яблок


Говядина с клюквенным соусом

Сочный говяжий стейк хорош и сам по себе, и с каким-нибудь свежим соусом. Например, можно приготовить к говядине клюквенный соус, если кислоту ягоды смягчить оливковым маслом, медом и апельсиновым соком. Получается в меру кислый ягодный соус для говядины или другого мяса.
Говядина с клюквенным соусом. Фотография рецепта

Для рецепта говядины вам потребуется:

  • говядина (стейк) - 2 шт.
  • соль, черный перец (молотый) - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • чеснок - 2 зубчика
  • для соуса:
  • клюква (свежая) - 100г
  • лук - 1/2 шт.
  • оливковое масло -2 ст.л.
  • мед (светлый) - 1 ст.л.
  • апельсин (сок и цедра) - 1 шт.

Рецепт приготовления говядины:

Говядина с клюквенным соусом, Шаг 01

Стейк натереть солью и молотым черным перцем. В сковороде прогреть масло, добавить зубчики чеснока, предварительно раздавив их плоским лезвием ножа. Обжарить мясо с обеих сторон до корочки и переложить на противень. Готовить стейк до готовности в прогретой до 190С духовке. На это уйдет 5-10 минут в зависимости от желаемой степени прожарки мяса и вашей духовки. Готовый стейк переложить на тарелку и хорошо обернуть фольгой (вместе с тарелкой), чтобы мясо не остывало.

Говядина с клюквенным соусом, Шаг 02

Для приготовления клюквенного соуса в сотейник (или небольшой ковш) сложить промытую обсушенную ягоду, добавить оливковое масло, мёд, сок и цедру одного лимона. Размешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Получившуюся клюквенную массу переложить в миску и измельчить погружным блендером. Клюквенное пюре протереть через сито. Поправить получившийся соус на соль, если вам хочется чтобы соус был чуть солоноватый. Но можно и не солить. По желанию можно добавить еще немного оливкового масла, чтобы клюква была помягче на вкус, и украсить целыми ягодами.

Говяжий сок уложить на тарелку и подать с соусом. Соус можно подавать в соуснике или просто полить им мясо.

2015-02-12


Говядина с клюквенным соусом

1 2 3 4 5

средний балл: 4.08
голосов: 12

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование