Эноки. жареные с морковью и имбирем в соевом соусе (Carrot and Enoki)
Для рецепта вам потребуется:
- грибы эноки - 150г
- морковь (крупная) - 1 шт.
- имбирь (свежий) - 5г
- соевый соус - 2 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- растительное масло - 1.5 ст.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- зелёный лук - 2-3 пера
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Эноки. жареные с морковью и имбирем в соевом соусе (Carrot and Enoki) необходимо...
В блюдо включают морковь, нарезанную соломкой, и заправляют соусом с имбирём — получается яркий, ароматный гарнир, где сладковатая морковь и пряный имбирь подчёркивают тонкий вкус эноки.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови — так она быстрее приготовится и будет приятно хрустеть. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке либо нарежьте очень тонкими ломтиками.
У эноки срежьте основание, разделите пучки, промойте и обсушите. Зелёный лук нарежьте колечками, часть оставьте для подачи.
Разогрейте растительное масло, быстро обжарьте имбирь 30–40 секунд до раскрытия аромата. Добавьте морковь и жарьте на среднем огне 3–4 минуты — она должна стать мягче, но остаться хрустящей.
Положите грибы, влейте соевый соус, добавьте сахар. Перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты: эноки должны слегка уменьшиться в объёме и пропитаться соусом.
Снимите с эноки с морковью с огня, добавьте кунжутное масло и часть зелёного лука, аккуратно перемешайте. Переложите на тарелку и посыпьте оставшимся луком. Подавайте тёплым или комнатной температуры — так лучше чувствуется баланс вкусов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
