Кростини с песто из зеленого горошка, прошутто и бурратой (Spring Pea Crostini)
Для рецепта вам потребуется:
- горошек зеленый (замороженный разморозить) - 280г
- базилик или мята (свежий) - 1/2 стакана
- чеснок - 1 зубчик
- сыр твердый Драй Джек (california dry jack, можно заменить пармезаном) - 1/3 стакана
- сок 1 лимона
- перец острый красный (хлопья) - 1/2 ч.л.
- соль, перец - по вкусу
- буррата
- прошутто (нарезаная тонко)
- кростини (поджаренные тосты)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кростини с песто из зеленого горошка, прошутто и бурратой (Spring Pea Crostini) необходимо...
Поджаренные ломтики хлеба намазываются песто из зелёного горошка с мятой, базиликом и лимоном, сверху - разорванная буррата и тонкий ломтик прошутто. Весенняя закуска, которая исчезает со стола первой.
В чашу кухонного комбайна поместите размороженный зеленый горошек, листья базилика или мяты, чеснок, тёртый сыр, лимонный сок, хлопья красного перца, соль и перец. Прокрутите 30 секунд - должна получиться грубая паста, не пюре. Остановитесь раньше, если видите, что масса становится слишком гладкой - небольшая текстура и целые горошины только украсят блюдо.
Попробуйте на соль и перец, при необходимости скорректируйте. Если паста кажется сухой, добавьте каплю оливкового масла.
Разложите тосты на блюде. На каждый кростини щедро намажьте гороховое песто - не жалейте, именно оно делает эту закуску особенной.
Сверху выложите столовую ложку разорванной бурраты и прикройте ломтиком прошутто. Подавайте немедленно, пока хлеб хрустит, а сыр остаётся кремовым. Если готовите для вегетарианцев, просто пропустите прошутто - кростини и без него прекрасен.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
