Джерки из тилапии с куркумой и кокосом (Turmeric and coconut tilapia jerky)
Для рецепта вам потребуется:
- тилапия (филе) - 700 г
- кокосовое молоко - 100 мл
- куркума (молотая) - 1 ч. л.
- порошок карри - 1 ч. л.
- сок лайма - 2 ст. л.
- мёд - 1 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- чёрный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джерки из тилапии с куркумой и кокосом (Turmeric and coconut tilapia jerky) необходимо...
Тилапия маринуется в кокосовом молоке с куркумой, карри и лаймом, сушится до нежной текстуры с тропическими нотами.
Филе тилапии промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими полосками толщиной 4-5 мм - так они лучше промаринуются и быстрее высохнут.
Приготовьте маринад: в миске смешайте кокосовое молоко, куркуму, карри, сок лайма, мёд, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Поместите рыбные полоски в контейнер, залейте маринадом, аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Закройте крышкой и уберите в холодильник мариноваться на 6-8 часов.
После маринования достаньте рыбу, аккуратно промокните бумажными салфетками, чтобы убрать излишки маринада.
Разложите полоски на поддоны дегидратора или на противень с пергаментной бумагой, оставляя пространство между ними для циркуляции воздуха.
Сушите в сушилке при 55С 6-7 часов или в духовке при 50-55С с приоткрытой дверцей 5-6 часов. Периодически проверяйте: джерки должны стать упругими, слегка гибкими, но не ломкими.
Полностью остудите готовые джерки перед упаковкой. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
