Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.1.2020




Рецепты на новый год


Тирамису с кофейным ликером

Тирамису с кофейным ликером - итальянский десерт
Тирамису с кофейным ликером. Фотография рецепта

Для рецепта тирамису вам потребуется:

  • яйцо - 2 шт.
  • яйцо (желтки) - 2 шт.
  • сахар мелкий - 100-150г
  • маскарпоне - 500г
  • кофе - примерно 3/4 стакана
  • кофейный ликер - 4 ст.л.
  • бисквитное печенье "дамские пальчики" - 24 шт.
  • тертый шоколад для посыпки

Рецепт приготовления тирамису:

Тирамису с кофейным ликером, Шаг 01

Отделить желтки от белков. Белки слить в миску и убрать в холодильник. Растереть добела желтки с частью сахара, перенести миску на водяную кухню и взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и бледной. После убрать миску с водяной бани и остудить, изредка взбивая, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

Тирамису с кофейным ликером, Шаг 02

В отдельной миске взбить белки в стойкую пену, постепенно добавляя сахар. Перед взбиванием охладите белки, миску, в которой будете взбивать, и венчик в холодильнике.

Тирамису с кофейным ликером, Шаг 03

Добавить по ложке маскарпоне в желтковую массу и осторожно взбивать до образования устойчивой, достаточно воздушной массы. Но не переусердствуйте, чтобы сыр не расслоился и не появились маслянистые вкрапления. Затем осторожно примешайте взбитые белки.

Тирамису с кофейным ликером, Шаг 04

В кофе добавить ликер. Быстро опустить печенье в смесь кофе с ликером и уложить на дно порционных креманок.

Тирамису с кофейным ликером, Шаг 05

Выложить на слой печенья слой смеси с маскарпоне, затем посыпать тертым шоколадом.

Тирамису с кофейным ликером, Шаг 06

Повторить слои с 2-4 раза, причем последним обязательно должен быть тертый шоколад. Подготовленный десерт поставить в холодильник минимум на 3 часа. Примечание: если не сможете найти печенье дамские пальчики, то воспользуйтесь этим рецептом. Маскарпоне по вкусу напоминает смесь жирного пресного (без кислинки) творога с жирными сливками. При необходимости можете заменить сливочный сыр смесью протертого (без крупинок) творога со взбитыми жирными сливками.

2009-10-03


Тирамису с кофейным ликером

1 2 3 4 5

средний балл: 4.49
голосов: 363

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование