Джем из алычи с апельсином в микроволновке

Подготовьте алычу. Тщательно промойте ягоды, удалите плодоножки, веточки, листочки, а также недозревшие и испорченные плоды. Разрежьте алычу пополам и выньте косточки.

Переложите подготовленные ягоды в глубокую миску, подходящую для СВЧ‑печи. Накройте крышкой или специальной плёнкой с отверстиями и готовьте на максимальной мощности 7-10 минут.

Достаньте миску и аккуратно перемешайте содержимое - алыча станет более мягкой и выделит сок.

Подготовьте апельсин. Вымойте фрукт, обсушите полотенцем кожицу и натрите на тёрке цедру.

Затем разберите апельсин на дольки, очистите их от плёнок и косточек. Добавьте апельсиновую мякоть к алыче

и пробейте массу погружным блендером до желаемой текстуры: можно сделать джем полностью гладким либо оставить небольшие кусочки для фактурности.

Всыпьте сахар, добавьте лимонный сок

и апельсиновую цедру. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы сахар начал растворяться.

Доведите джем до нужной густоты. Снова поставьте миску в микроволновку и готовьте 5 минут на мощности 800-1000 Вт. Повторяйте прогревание ещё 2-3 раза, каждый раз проверяя консистенцию.

Чтобы проверить готовность джем, капните немного на холодную тарелку: если капля не растекается - джем готов. Если растекается, прогрейте ещё 1-2 минуты.

Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам. Оставьте банки открытыми до тех пор, пока на поверхности не образуется плотная корочка. Затем закройте ошпаренными металлическими крышками, переверните банки вверх дном и дайте им полностью остыть. Храните джем в прохладном месте - в погребе или кухонном шкафу. Приятного аппетита!